تفاصيل عن تصنيع الشيكولاتة والفرق بين الشوكولاتة البلجيكية والسويسرية

تحتل الشوكولاتة البلجيكية والسويسرية عناوين كل مقال يتحدث عن المذاق والحلوى، فَنَتج عن ذلك حيرة كبيرة بين الجماهير المُحبة للشيكولاتة ولم تعد تعلم أيها أفضل. لكن ما لا يعلمه الجميع هو الفرق بين الشوكولاته البلجيكية والسويسرية والذي سيتناوله هذ المقال.


مقارنة بين مذاقين مختلفين، سيمنحك الثقة في اختيار الشوكولاتة الخاصة بك ومعرفة أفضل نوع يمكنك الثقة فيه صحيا. لذلك، أعرني انتباهك لتخرج بالفائدة.


تصنيع الشيكولاته


تصنيع الشيكولاته


عندما نناقش من يصنع أفضل أنواع الشوكولاتة، فإننا نناقش حول بلجيكا أو فرنسا أو سويسرا، ولكن لا يكاد أي شخص يناقش الشوكولاتة المصنوعة في إسبانيا. مثلا في فرنسا، تم استقبال الشوكولاتة بالتشكيك واعتبرت مخدرا ضارا.


في عام 1615، أعلنت الملكة الفرنسية آن من النمسا، زوجة لويس الثالث عشر، أن الشوكولاتة هي مشروب البلاط الفرنسي وأنقذت يوم الشيكولاتة الفرنسية، وفي أوائل القرن السابع عشر، سافرت الشوكولاتة إلى إيطاليا وإنجلترا وسرعان ما أصبحت مشهورة.


حتى الآن، بدأت قصة الشوكولاتة منذ دخولها إلى أوروبا في 1500 حتى 1650، لم نجد أي ارتباط للشوكولاتة مع سويسرا أو بلجيكا. وما زلنا نتساءل، كيف أصبح هذين البلدين مرادفين لأعلى جودة من الشوكولاتة. في الواقع، بدأت سويسرا في صنع الشوكولاتة فقط في عام 1800.


في ذلك الوقت، كان لديهم الكثير من الأبقار ولكن لم يكن لديهم الكثير من الكاكاو أو السكر. وحقيقة أخرى مثيرة للاهتمام غير معروفة عن الشوكولاتة هي أنها كانت متوفرة فقط في شكل كاكاو أو سائل حتى عام 1879.

مقارنة شوكولاتة بلجيكية وسويسرية


كان رودولف ليندت هو الذي اعتقد أن يضيف زبدة الكاكاو مرة أخرى إلى الشوكولاتة، حيث ساعدت إضافة زبدة الكاكاو الإضافية على تكوين الشوكولاتة في قالب. وفي عام 1876، حاول M. Daniel Peter من سويسرا إضافة الحليب إلى الشوكولاتة لإنتاج شوكولاتة أكثر نعومة على الرغم من أن الأمر استغرق 8 سنوات لإتقان هذه التقنية بالتعاون مع Henry Nestle الذي أتقن فن وعلم الحليب المبخر.


منذ ذلك الحين، أصبح السويسريون أسياد صناعة الشوكولاتة بالحليب، حيث كانت شركة Berwaerts البلجيكية أول من باع الشوكولاتة على شكل أقراص، وباستيل، وتماثيل صغيرة في عام 1840. وفي عام 1912، ابتكر صانع الحلويات البلجيكي Jean Niihau حلوى البرالين، باستيل شوكولاتة أو صدفة مليئة بالشوكولاتة الرقيقة.


في عام 1929، أضافت عائلة دريب، المُلَّاك الأصليون لجوديفا، إلى السمعة البلجيكية من خلال اختراع الكمأة الشوكولاتة وإدخالها.


تنتج بلجيكا اليوم 172.000 طن من الشوكولاتة سنويا مع أكثر من 2000 متجر شوكولاتة في جميع أنحاء البلاد. تعتبر الشوكولاتة الآن طريقة حياة للشعب البلجيكي، واليوم، نحن محظوظون للاستمتاع بثمار عمل الحب لكل هذه البلدان والشعوب والحصول على أفضل أنواع الشوكولاتة من جميع أنحاء العالم.


مع تطور الشوكولاتة على مر القرون ومن تجاربنا الشخصية في التذوق، يمكننا أن نستنتج بأمان أنه عندما يتعلق الأمر بشوكولاتة الحليب، فإن الشوكولاتة السويسرية تفوز. لكن عندما يتعلق الأمر بألواح الشوكولاتة، فإن ألواح الشوكولاتة السويسرية غنية ودسمة وحلوة.


مع ذلك، فهي تحتوي على نسبة أكبر من السكر وأقل من الكاكاو مقارنة بألواح الشوكولاتة البلجيكية أو الفرنسية. Lindt، شركة الشوكولاتة المشهورة عالميا، تصنع ألواح الشوكولاتة في كل من سويسرا وفرنسا وكلاهما على رأس القائمة.


مع ذلك، تخبرنا براعم التذوق لدينا أن ألواح الشوكولاتة المصنوعة في سويسرا أكثر دسما وتحتوي على المزيد من الحليب، في حين أن ألواح الشوكولاتة المصنوعة في فرنسا أكثر نعومة ولديها مجموعة واسعة من النكهات. لكن في فئة الشوكولاتة المغطاة أو الكمأ، نمنح الشوكولاتة البلجيكية ميزة.


الشوكولاتة البلجيكية وحلوى البرالين أغنى بالنكهات، بها كاكاو أكثر وأقل سكرية. كما أنها مليئة بحشوات لا تصدق والتي تنفجر ببساطة في الفم مع انفجار مذاق متنوع. ويقال أن هناك أكثر من 600 مركب في الشوكولاتة، وعند تذوق حلوى البرالين البلجيكية، يمكن للمرء أن يشعر ويستمتع بأفضل ما هو موجود.

اليوم، نجد أن الشوكولاتة عالية الجودة يتم تصنيعها في أمريكا ويقوم الناس بتجربتها بشكل لم يسبق له مثيل. وبعد معرفتك لكل هذه التفاصيل عن تصنيع الشيكولاتة والفرق بين الشوكولاتة البلجيكية والسويسرية، أرجو أن تكون قد حددت النوع الخاص بك وتمكنت من معرفة المذاق الأصيل للشوكولاتة.


المراجع :

  1. Chocolate.wikipedia.
  2. The real difference between Swiss and Belgian chocolate.matadornetwork.

الحسن أومنصور
كاتب المقال : الحسن أومنصور
الحسن اومنصور 34 سنة، مغربي الجنسية ومقيم بمدينة أكادير. مهتم بمجال التدوين منذ سنة 2012. أعمل في مجال التسويق الرقمي منذ سنوات عدة، وتمكنت من اكتساب الكثير من الخبرة والتجربة والمعرفة في هذا المجال. أهتم كثيرا بالثقافة والمعرفة والإطلاع على كل ما هو جديد في عالم المال والأعمال عبر الانترنت. وأيضا أتابع وأهتم بكل ما له علاقة بمجال الربح من الانترنت بشكل عام. أبحث وأطلع باستمرار في الكثير من المجالات، وأحاول قدر المستطاع مشاركة المعلومات المفيدة عبر الانترنت مع الجمهور العربي. لا أنشر مقالا على موقع ثقافتنا العامة إلا وأكون متأكدا من صحة المعلومات، كما أضع جميع المصادر الموثوقة رهن إشارة الزائر للتمكن من العودة إليها إذا اقتضى الأمر. هدفي الأسمى من التدوين هو ايصال المعلومة الموثوقة للباحث عنها بطريقة مبسطة ومفهومة، وشعاري على موقع ثقافتنا العامة هو الجودة والإخلاص والتفاني مهما كلفني ذلك من الجهد والتعب.
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -