كل ما تحتاج الى معرفته عن البطاطس من الغذاء الى التجميل

تعد البطاطس من الخضروات المشهورة بشكل لا يصدق، والتي تتميز بمفردها وكجزء من الأطباق الأخرى في المطاعم والمنازل في جميع أنحاء العالم. فهل سبق لك أن تساءلت عن القيمة الغذائية للبطاطس؟ أو ما هي فوائدها للصحة؟ما هو ضررها على الجسم؟ وحتى كيف تستخدم في التجميل؟.


سنتعمق في دراسة هذا النوع من الخضروات، بداية من زراعتها الى الوصفات الخاصة بها، مرورا طبعا بجميع الفوائد والأضرار والاستخذامات الأخرى المتعلقة بالبطاطا.

البطاطس


زراعة البطاطس


السبب الرئيسي وراء كون بذور البطاطس خيارا شائعا جدا مقارنة بالبقع المشتراة من المتجر، لأنها تتطور على ارتفاعات عالية. وهذا يقلل من فرصة الإصابة بالأمراض نظرا لوجود عدد أقل من الآفات في الأماكن المرتفعة.


لا بأس من استخدام تلك التي تم شراؤها من المتجر لأول مرة في الزراعة، ولكن هناك احتمال كبير أن تتطور إلى بعض الأمراض إذا احتفظت بها لفترة طويلة.


تتمثل إحدى طرق زراعة هذا المحصول في استخدام تقنية زراعة تسمى chitting. هذا يعني زراعة السيقان الخضراء منها، والتي يمكنك زراعتها بعد ذلك على قطعة أرضك.


طريقة الزراعة الناجحة


يمكن زراعة البطاطس على أرض عشبية نظيفة أو حديقة. ولا ينبغي أن تتم زراعتها حقا في أرض خططت فيها مسبقا لزراعتها لعدد من السنوات. ويمكن أن تنمو أيضا في معظم أنواع التربة. حيث يجب وضعها في الأرض عندما تكون متأكدا من عدم حدوث الصقيع أو خلال الصيف.


قم بحفر ثقوب 10-12.5 سنتيمتر للبقعة. ثم تأكد من أن المحاصيل بها مسافات من ثلاثين إلى سبعة وثلاثين سنتيمترا بين ستين إلى سبعين سنتيمترا بين صفوف المحاصيل. ويمكنك أيضا ملء الثقوب بالسماد قبل وضعها في النباتات لضمان جودة التربة.


تعتبر البطاطا محاصيل جيدة للزراعة لأنها ليست هشة للغاية مقارنة بالمحاصيل الأخرى. لكنها ما زالت بحاجة إلى بعض الحماية خاصة أثناء الطقس البارد.


يمكنك جمع التربة حولها لمزيد من الحماية أو استخدام بعض القش لإبقائها دافئة. لكن لا تنسى إزالته لاحقا للتأكد من أنها لن تتعفن أو تصاب بأي عدوى.


سقي المحاصيل خلال الصيف خاصة عندما تكون قد بدأت للتو في النمو. يمكنك وضع التربة حول قاعدة الدرنات لتقويتها خاصة عندما يبلغ ارتفاعها حوالي 22 سم. واستخدم شوكة لرفع التربة حول النبات بارتفاع 15 سم.

عملية حصاد البطاطس


عليك الانتظار حتى تذبل أزهار المحاصيل قبل حصادها. يمكنك التحقق من ذلك عن طريق حفر التربة بعناية باستخدام شوكة يدوية. وبمجرد أن تقرر أن المحصول جاهز، احفر الشوكة في التربة وارفع البقع تماما. تأكد من إخراج المحصول بالكامل لتجنب ترك أي عدوى في التربة.


حتى تجف أوراق المحصول، ستظل البقع في طور النمو. لحصاد المحاصيل، وللزراعة العام المقبل ، عليك الانتظار حتى تتوقف الدرنات عن النمو.


قم بتقطيع الجزء العلوي من النباتات بعناية وانتظر أسبوعين إضافيين. قم بإزالة جذور النبات بعناية واتركه يجف لبعض الوقت. احتفظ بالنبات في صندوق خشبي لضمان حمايته جيدًا حتى تتمكن من زراعته.


البطاطس القيمة الغذائية


ستشرح لك هذه الفقرة بعبارات بسيطة جميع الحقائق الغذائية لها، والتي تسلط الضوء على سبب كونها خيارا شائعا لطاولة العشاء.


البيانات الغذائية للبطاطس


تستند الحقائق الغذائية التالية على حبة بطاطا بدون قشرة تزن 151 جراما.


  • Vitamin A - 23,769 IU
  • Vitamin B1 (Thiamine) - 0.1 milligram
  • Vitamin B2 (Riboflavin) - 0.1 milligram
  • Vitamin B3 (Niacin) - 0.8 milligrams
  • Vitamin B5 (Pantothenic Acid) - 0.9 milligrams
  • Vitamin B6 - 0.2 mg
  • Vitamin B9 (folic acid) - 9.1 mcg
  • Vitamin B12 - 0.0 mcg
  • Vitamin C - 19.3 milligrams
  • Vitamin E - 1.4 mg
  • Vitamin K - 3.2 mcg
  • Choline - 16.3 milligrams
  • Calcium - 40.8 milligrams
  • Copper - 0.1 milligram
  • Iron - 1.1 milligrams
  • Magnesium 27.2 milligrams
  • Manganese - 0.4 milligrams
  • Phosphorous - 48.3 milligrams
  • Potassium - 347 milligrams
  • Selenium - 0.3 mcg
  • Sodium - 40.8 milligrams
  • Zinc - 0.3 milligrams
  • Protein - 2.1 g
  • Cholesterol - 0.0 milligrams
  • Dietary fiber - 3.8 g
  • Carbs - 26.8 g
  • Water - 121 g
  • Total fat - 0.2 g
  • Sugars - 8.7 g


إذن ماذا تعني كل هذه الإحصائيات الغذائية في الواقع، وأيها إيجابي وأيها سلبي؟


القيم الغذائية الإيجابية للبطاطس


لنبدأ بالأخبار السارة، حيث يوجد الكثير مما يمكن الحديث عنه. يعتبر هذا النوع من الخضروات غذاء طبيعي، وبالتالي فهي غنية بالفيتامينات والمعادن. وبعضها بدرجة أعلى من البعض الآخر بالطبع، ولكن بشكل عام، يقدم مساهمة ملحوظة في عدد كبير من هذه القيم التي يتطلبها نظامك الغذائي على أساس منتظم.


الألياف الغذائية : الألياف هي جزء أساسي من النظام الغذائي للإنسان، وتبلغ نسبة 3.8 جرام التي يمكنك الحصول عليها من حبة بطاطس واحدة فقط 15٪ من الإجمالي الذي تحتاجه في يوم كامل.


فيتامين A : إنها ببساطة مصدر هائل لفيتامين A، وهو عنصر غذائي مهم لصحتك لأسباب مختلفة مثل وظيفة عينيك. حيث يمكنك الحصول على أكثر من أربعة أضعاف كمية فيتامين A التي تحتاجها في يوم واحد، من خلال حبة بطاطا واحدة فقط!


فيتامين C : يشتهر فيتامين سي بمساعدة نظام المناعة لديك على البقاء بصحة جيدة، ولكن له العديد من الأدوار الأخرى في الجسم أيضا. ويمكنك الحصول على حوالي ثلث إجمالي فيتامين سي الذي تحتاجه في يوم واحد، باستخدام حبة واحدة.


البوتاسيوم : أحد أهم المعادن التي يجب أن يمتلكها جسمك لأداء مجموعة متنوعة من العمليات. ؛يمنحك البوتاسيوم الطاقة ويساعد عضلاتك وينظم ضغط الدم والجهاز العصبي. حيث يمكن أن توفر لك البطاطس المسلوقة 10٪ من إجمالي البوتاسيوم الذي تحتاجه في اليوم.


المنغنيز : هذا معدن آخر غنية به هذه الخضار. ففي الحقيقة 0.4 ملليغرام هي 20٪ من احتياجات الجسم اليومية.


كونها غذاء نباتي طبيعي، لا تحتوي على الكوليسترول، وكمية منخفضة من الصوديوم، وكمية منخفضة بشكل لا يصدق من الدهون. إنها مصدر كبير للكربوهيدرات، ومنبع ثمين للسعرات الحرارية، وتحتوي أيضا على كمية معتدلة من السكر.


السعرات الحرارية في البطاطس


الشيء الذي قد يحد على الإيجابية والسلبية هو عدد السعرات الحرارية فيها، وقد يبدو هذا كثيرا بالنسبة لبطاطا واحدة، وهي 6 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية.


يجب أن يستهلكها الإنسان البالغ العادي في يوم واحد، ولكن عندما تنظر إلى جميع الفوائد الغذائية، فهذا لا يحتاج إلى تفكير. حيث تقدم البطاطس الكثير من الفوائد الغذائية التي يجب التغاضي عنها، من أجل الاستغناء عن القليل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية الزائدة.


آمل أن يكون هذا تفسيرا سليما لكل هؤلاء الأشخاص الذين يتطلعون إلى معرفة إجابة السؤال الشائع ، "ما هي القيمة الغذائية للبطاطس؟".


اكلات بالبطاطس سهلة


تعتبر البطاطس المخبوزة بنكهة البصل، من الوصفات المفضلة لدينا. أبدأ بثلاث حبات بطاطا أكبر حجما، وأقطعها إلى قطع كبيرة الحجم، وأرميها في محمصة صغيرة. ثم أرش زيت بذور العنب عليها، ثم أرشها بسخاء بمزيج شوربة البصل المعبأ وأخبزها حتى تنضج. هذا كل شيء. هذه تخرج طرية ولذيذة، في كل مرة.


البطاطا المخبوزة. نضيف الزبدة والقشدة الحامضة، لكننا أيضا جربنا وأضفنا اللحم مع الجبن والخضروات المتنوعة. وإذا كنت تحب الفلفل الحار، فحاول إضافته إلى البطاطس المخبوزة. أضفنا أيضا صلصة، واللبن بدلا من القشدة الحامضة. عندما نصنع الصلصة، نصنعها بالقشدة الحامضة لذا فهي سميكة جدا.


وصفة طاجين البطاطس


إذا كنت ترغب في عمل طاجين للتقديم، فهذه وصفة سهلة للغاية لطاجين البطاطس :


  • 6 حبات متوسطة الحجم.
  • 1 كوب من الجبن مبشور.
  • نصف كوب زبدة.
  • 1 علبة - شوربة كريمة الدجاج.
  • 1/3 كوب بصل أخضر مفروم.
  • رقائق الذرة المطحونة.
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.

اكلات بالبطاطس سهلة


تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية. لا تفرط في الطهي، لأنك ستزيد من طهيها في الكسرولة. وبمجرد أن تبرد البطاطا، قشريها واقطعيها إلى شرائح.


في قدر كبير، سخني ربع كوب زبدة مع كريمة شوربة الدجاج. اخلطي الكريمة الحامضة والبصل الأخضر والجبن. اخلطي جيدا. اقلبي البطاطس. وبعد ذلك تصب في طبق خزفي بالزبدة. اخلطي رقائق الذرة والزبدة المذابة في وعاء، ثم رشي فوق الطاجين. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة.


وصفة البطاطس واللحم المقدد


البطاطس مع اللحم المقدد، لكن هذا الطاجين مصنوع من اللحم المقدد ولذيذ جدا مع سهولة التحضير:

وصفات البطاطس

  1. 8 حبات صغيرة الحجم مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات.
  2. 1 كوب مايونيز.
  3. 1 بصلة مفرومة.
  4. 6 شرائح لحم مقدد.
  5. نصف كوب زيتون محشي شرائح.
  6. جبنة مقطعة إلى شرائح لتوضع فوق الطاجين.

قومي بطهي شرائح اللحم المقدد، ثم تُمزج البطاطس والمايونيز والبصل، وتصب في طبق. ضعي شرائح اللحم المقدد، وشرائح الجبن، والزيتون. ثم دعيها في 325 درجة لمدة ساعة تقريبا.


أتمنى أن تستمتع باقتراحات اكلات بالبطاطس سهلة لوجبتك القادمة. شهية طيبة!


المراجع :

  1. Your Guide to Potato Nutrition-potatogoodness.
  2. Health Benefits of Potatoes-webmd.
  3. 75 Insanely Delicious Potato Recipes To Make Every Day Of The Week-delish.

الحسن أومنصور
كاتب المقال : الحسن أومنصور
الحسن اومنصور 34 سنة، مغربي الجنسية ومقيم بمدينة أكادير. مهتم بمجال التدوين منذ سنة 2012. أعمل في مجال التسويق الرقمي منذ سنوات عدة، وتمكنت من اكتساب الكثير من الخبرة والتجربة والمعرفة في هذا المجال. أهتم كثيرا بالثقافة والمعرفة والإطلاع على كل ما هو جديد في عالم المال والأعمال عبر الانترنت. وأيضا أتابع وأهتم بكل ما له علاقة بمجال الربح من الانترنت بشكل عام. أبحث وأطلع باستمرار في الكثير من المجالات، وأحاول قدر المستطاع مشاركة المعلومات المفيدة عبر الانترنت مع الجمهور العربي. لا أنشر مقالا على موقع ثقافتنا العامة إلا وأكون متأكدا من صحة المعلومات، كما أضع جميع المصادر الموثوقة رهن إشارة الزائر للتمكن من العودة إليها إذا اقتضى الأمر. هدفي الأسمى من التدوين هو ايصال المعلومة الموثوقة للباحث عنها بطريقة مبسطة ومفهومة، وشعاري على موقع ثقافتنا العامة هو الجودة والإخلاص والتفاني مهما كلفني ذلك من الجهد والتعب.
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -